Традиционно считается, что в поисках ценных трюфелей незаменимыми помощниками выступают специально обученные свиньи. Однако на самом деле собаки куда успешнее справляются с этой задачей — и обоняние лучше, и риск, что они попробуют гриб на зубок, значительно ниже. Искусство трюфельной охоты существует не один век, а в наши дни оно превратилось даже в отдельную дисциплину.
ОСОБЕННОСТИ ПРОФЕССИИ
В мире, где трюфель считается одним из самых дорогих деликатесов, особую роль играют мастера по поиску этих редких грибов. Наиболее ценные экземпляры добывают в заповедных лесах Европы, особенно в Швейцарии, Северной Италии и Южной Франции. Профессионалов, обучающих собак этому искусству, называют «тартуфайо». Их мастерство часто становится семейным наследием, передающимся от отца к сыну, а стоимость хорошо обученных собак достигает значительных сумм. Каждый тартуфайо при этом строго хранит свои секреты обучения питомцев. Для участия в поисках подходят различные породы собак. Хотя традиционно используются итальянские лаготто романьоло, справиться с задачей получится и у других четвероногих помощников. Главное требование к кандидатам — превосходное обоняние.
КАК ПРОХОДЯТ ИСПЫТАНИЯ?
Во время испытания создаётся специальная площадка с зонами поиска. Размер территории зависит от количества участников, а трюфельные точки равномерно распределяются по полю с интервалом не менее 30 сантиметров. Каждая точка имеет свой номер и отмечается на схеме, которой пользуются судья и его ассистент. Собаке с проводником отводится 15 минут на поиск. Трюфельная точка представляет собой ямку, где на глубине от 3 до 10 сантиметров размещается либо настоящий трюфель, либо его имитация — глиняный или пластиковый контейнер с трюфельным маслом на салфетке или ватной палочке. Проводник может сопровождать питомца в зоне поиска и управлять им с помощью жестов. Частое использование голосовых команд негативно сказывается на оценке. Важная обязанность проводника — заделывание ямок после испытаний, которые выкапывает его четвероногий помощник.
ПРАВИЛА УЧАСТИЯ
К участию допускаются собаки старше 8 месяцев, имеющие микрочип, клеймо и квалификационную книжку, которую организатор выдаёт при первом в жизни выступлении питомца. Также необходим ветеринарный документ о проведённых прививках. От участия отстраняются травмированные, щенные, кормящие собаки и животные с признаками заболеваний. На протяжении всего мероприятия, кроме момента выступления, питомец должен находиться на поводке. В зоне ожидания разрешается использование намордника, но в зоне поиска он не допускается. Строгие и электронные ошейники категорически запрещены. Владельцам также запрещено проносить на площадку образцы запахов и делиться с другими участниками информацией о расположении трюфельных точек. Нарушение этих правил ведёт к дисквалификации.
УСЛОВИЯ ПОБЕДЫ
За 15 минут собака должна обнаружить от одного до четырёх трюфелей или их имитаторов. Судья оценивает желание собаки участвовать в поиске (четвероногому конкурсанту всё должно быть в удовольствие), манеру обследования территории, характер движений, умение выкапывать находку, взаимодействие с проводником, результативность поиска и, конечно же, обонятельные способности. Максимальная оценка составляет 22 балла. Эта необычная дисциплина относится к категории «тихой охоты». Она позволяет раскрыть породные качества и функциональные способности собак в поиске деликатесных грибов. «В России это направление только начинает набирать популярность — зрители впервые могли наблюдать показательные выступления по дисциплине «поиск трюфелей» на выставке «Россия 2025», которая прошла в июне 2025 года. Кстати, среди участников были исключительно собаки породы лаготто романьоло, поэтому можно сказать, что у нас получился настоящий итальянский уик-энд», — заключил президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев.
Примечание редакции: Деликатесный гриб трюфель летний или трюфель черный (лат. Tuber aestivum) занесен в Красную книгу и находится под угрозой исчезновения в России. Присутствие его в экосистемах позволяет сохранить редкие виды деревьев и иных растений, способствует обогащению почв азотом и углеродом, поддерживает здоровье лесных массивов. Сбор дикорастущих трюфелей категорически запрещен. Однако спортивные испытания, реализующие природные инстинкты животных, с ароматами, имитирующим этот ценный гриб, улучшают конгинитивное здоровье собак и способствуют привлечению внимания к гармоничному взаимодействию человека и их питомцев с окружающей природой.
